Percobaan pertama membuat siomai daging sapi dengan tekstur daging yang begitu terasa, bukan hanya untuk ‘perasa’. Jika daging hanya untuk menambah rasa saja, takaran daging dikurangi dan tepung bisa ditambahkan. 

Berikut resepnya. 

Bahan & Bumbu
 150 gr daging sapi giling
 2 sdm tepung sagu/tapioka
 wortel, potong dadu kecil
 1 batang daun bawang, iris tipis
 1 butir telur (bisa pakai putihnya saja)
 1/2 sdt merica bubuk
 1/2 sdt garam atau secukupnya
 2 siung bawang putih, geprek dan cacah
 10 lembar kulit pangsit (ada pilihan ‘basah’ untuk kukus dan ‘goreng’)

Langkah membuat (30 menit)
1. Campur semua bahan & bumbu kecuali kulit pangsit
2. Panaskan kukusan
3. Siapkan kulit pangsit, isi dengan bulatan adonan lalu susun di atas kukusan
4. Kukus kurang lebih 20 menit atau sampai matang
5. Sajikan dengan saus yang bisa dibuat sendiri dari rebusan tomat dan cabai dihancurkan lalu tambahkan sedikit garam. Atau cocol kecap pedas.